公司始終懷著敬畏之心堅持著百年制醬之道。如今，昭通醬已不單單是調(diào)味品，更是古老技藝的傳承，帶著歷史的韻味和家鄉(xiāng)的味道深深地滲透在了每一個昭通人的心里。 黃世忠是昭通萬和食品有限公司的董事長，也是萬和昭通醬制作技藝的傳承人。要說萬和昭通醬的歷史要追溯到1910年，一位名叫萬鴻軒的四川制醬人借助昭通的氣候地理條件嗅出了商機(jī)，于是在此辦醬廠，取名萬和，這也是昭通萬和食品有限公司的前身。 1978年...

從2019中國特色旅游商品大賽新聞發(fā)布會上獲悉，中國旅游協(xié)會、四川省文化和旅游廳、樂山市人民政府共同舉辦的2019中國特色旅游商品大賽和中國特色旅游商品展于9月3日至9日在四川省峨眉山市四川國際旅游交易博覽中心舉行 。 昭通醬獲金獎，2019中國特色旅游商品大賽在樂山“巔峰對決” 經(jīng)過前期層層篩選的1480套、2萬多件來自全國各地的優(yōu)秀旅游商品將在樂山大賽現(xiàn)場參評，角逐100個金獎、200個...

史籍記載，昭通醬早在西漢時期就已有生產(chǎn)，因而昭通在歷史上就有“醬鄉(xiāng)”之稱。因昭通與四川毗鄰，在傳統(tǒng)釀制黃醬的基礎(chǔ)上，吸取了川味食品麻辣的特點，用龍洞泉水釀制成具有獨(dú)特風(fēng)味的昭通醬。昭通醬以黃豆、本地紅椒、川鹽為主要原料，以花椒、茴香、八角等為輔助配料，采用傳統(tǒng)工藝，精心釀制而成。每年的冬初春末是釀造昭通醬的最佳時間。昭通醬色棕褐，入于葷菜，可淡化其油膩；施之于淡菜，又可獲得葷香的感受。昭通醬...